LES VINS ROUGES

Saint Nicolas de Bourgueil "Perruches" Gerald Vallée 2023 AB

Cépage(s) : 100% Cabernet franc

Terroirs : Situé sur des montils graveleux (épaisse couche de graviers avec en profondeur de la crasse de fer.

Vinification : La fermentation alcoolique débute naturellement une journée après l’encuvage. Les macérations sont longues (environ un mois) et souvent la fermentation malolactique se déclenche sous marc.

Élevage : Les vins sont ensuite entonnés en barriques. Ils y séjourneront pendant une année. Après, ils seront soutirés puis mis en bouteilles sans filtration ni collage.