Les ratafias champenois Julien Chopin sont travaillés en monocépage afin de mettre en avant le caractère spécifique de chacun.
Ce ratafia est crée à partir des jus de issus des marcs les plus fruités associes au distillat de vin permettant une mise en avant optimale des arômes de fruits.
Le vieillissement sur lies en fût de 600L confère à ce ratafia champenois une complexité unique.