LES CHAMPAGNES

Les Coullemets Grand Cru Blancs de Blancs 2021

Expression vibrante du terroir crayeux du Mesnil-sur-Oger, la cuvée Les Coullemets signée Élise Bougy est un champagne Blanc de Blancs d’une rare intensité. Élaborée à partir d’une parcelle familiale et vinifiée avec précision, cette cuvée révèle une texture vineuse et minérale, sublimée par un élevage long en demi-muid. Un champagne de caractère, taillé pour la gastronomie.

L’élaboration du champagne Les Coulmets Élise Bougy
La cuvée Les Coullemets est issue d’une unique parcelle située sur le terroir Grand Cru du Mesnil-sur-Oger. Cette vigne historique appartenait à la grand-mère d’Élise Bougy, Marie-Louise Moriset, et bénéficie d’un sol de craie pure, typique de la Côte des Blancs. Ce sous-sol unique confère au vin une fraîcheur tranchante et une énergie minérale remarquable.

Élaborée à partir de la vendange 2021, cette cuvée 100 % Chardonnay a été vinifiée en totalité en demi-muids de 600 litres, où elle a bénéficié d’un élevage de 15 mois. Une oxydation ménagée a été volontairement recherchée, pour apporter profondeur et complexité. Aucun collage, ni filtration n’est pratiqué, afin de préserver l’intégrité du vin. Le dégorgement est réalisé sans dosage, en Brut Nature