100% Chardonnay
cuvée multi millésimés assemblages des têtes de cuvées des terroirs d’Avize, Oger, Cramant et Oiry.
Fermentation avec les levures indigènes du vin.
Elevage long sur lies et vinification en fûts de chêne (25%).
Remuage manuel.
Dégorgement 60 jours avant commercialisation.
Dosage limité à 5 g de sucre/litre.