Vin Bio
2 parcelles situées sur les côteaux de Gramenon à Montbrison sur Lez.
Très vieilles vignes de Grenache (120 ans) complantées de sélection massale en biodynamie.
Elevage en barrique pendant 12 mois.
Vinification naturelle :
Vendange manuelle triée
Macération en vendange entière pendant 18 jours en cuve ciment brut
Vendange partielle éraflée
Fermentation en levure indigènes
Léger sulfitage après Malo selon les millésimes .