Terres de craies du Campanien
100%Pinot Noir de sélection massale, plantée en 1987, à Bouzy en mi coteau, exposé au sud .
Vigne labourée et travaillée en respectant les cycles de la nature.
Vendange le 13/09/2015 à 11.30% vol
Fermentation spontanée en futs récents, avec un élevage sur lies de plus de 6 mois ,sans malo lactique.
Dosage 0 gr/litre
Dégorgé le 09/2019
Blancs de Noirs Extra Brut