Terres de Marnes et calcaires du Thanethien 100% Meunier de sélection massale, planté en 1972, à Villers Allerand.
Vigne labourée et travaillée en respectant les cycles de la nature, afin de trouver l’expression unique de ce terroir.
Vendange le 10/09/2015 à 10,75 % vol
Fermentation spontanée en futs recents, avec un elevage sur lies de plus de 6 mois, sans malo lactique .
Blanc de Noirs Extra Brut
Dosage 0 g/litre
Dégorgé le 09/2019