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LES VINS BLANCS

Muscat du Cap Corse 2020 Yves Leccia

Géologie Lieu-dit E CROCE, sol argilo-calcaire sur socle schisteux.

Méthode Culturale Traditionnelle. Travail des sols. Amendement organique. Pas d’herbicides.

Cépage 100 % MUSCAT petits grains.

Densité 4000 pieds/hectare

Rendement 30 hl/ha

Vendange Manuelle, tri des grappes, elle doivent être saines et mûres.

Vinification Pressurage de la vendange entière, débourbage au froid à 8° pendant 24 heures, collage sur moût.

Fermentation En cuve inox, thermo-régulée à 18°C, 15 à 20 jours environ. Pas de fermentation malolactique. Mutage à 5 % d’alcool neutre en cours de fermentation.

Élevage 6 mois en cuve inox.

Filtration Légère, sur plaque à la mise en bouteille.

Commentaires de dégustation La Robe est claire d’un belle couleur jaune doré. Son Nez, on retrouve de beaux arômes de fleurs blanches, d’agrumes, d’épices et de miel. Sa Bouche est très gourmande, pleine de volupté, souple, et d’une belle longueur.

Comment le boire Vin d’apéritif par excellence, le Muscat accompagne avec beaucoup d’élégance un plateau de fromages corsés, type Roquefort, Bleu d’auvergne, Vieille tomme un peu piquante…