LES VINS BLANCS

IGP Île de Beauté « YL » Yves Leccia 2021

Cuvée YL Blanc 2013

Géologie Lieu-dit PARTINELONE, sol argilo-calcaire sur socle schisteux.

Méthode Culturale Traditionnelle.

Cépage 60% VERMENTINO, 40% BIANCO GENTILE.

Densité 4000 pieds/hectare

Rendement 50 hl/ha

Vendange Manuelle, tri des grappes, elles doivent être saines et mûres.

Vinification Pressurage de la vendange entière, débourbage au froid à 8° pendant 24 heures, collage sur moût.

Fermentation En cuve inox, thermo-régulée à 18°C, 15 à 20 jours environ. Pas de FML.

Élevage 6 mois minimum en cuve inox.

Filtration Légère, sur plaque à la mise en bouteille.

Commentaires de dégustation La Robe est lumineuse, d’un beau jaune pâle. Son Nez, de beaux arômes de fl eurs blanches, d’acacia, de citron. Sa Bouche est fraîche, gouleyante, légèrement acidulée.

Comment le boire II se boit merveilleusement bien tout seul,en apéritif, mais aussi avec du poisson grillé, des oursins, du fromage de type tomme.