LES VINS ROUGES

Touraine "Ad Libitum" La Grange Tiphaine 2021

Cépage : 45% Gamay / 35% Côt / 20% Cabernet Franc

Sols : argiles rouges à silex, roche mère calcaire en
profondeur

Exposition : sud-est et sud-ouest

Age des vignes : 15 à 45 ans

Vendanges :

Manuelles, avec table de tri sur la benne et table de tri au
chai en sortie d’eraffloir

Vinification / élevage : Macération et fermentation en
cuves béton entre 15 et 18 jours, séparément pour chaque
cépage.
Assemblage et élevage en cuves béton pendant 4
mois. Légère filtration sur terre avant mise en bouteilles.