LES VINS BLANCS

St Chinian "L’Agathe" Domaine Rimbert 2020

Les Grands Vins du Languedoc Roussillon 35% clairette 20% roussanne 20% vermentino 25% grenache blanc

Vendange manuelle le matin, début septembre

25 Hl/Ha sur sol de schistes bruns sous micro climat méditerranéen

4500 bouteilles

CARACTÈRES : Nez finement expressif (citron, fleurs blanches, pèche …). Bouche fraîche, élancée, belle attaque franche, minérale.

ACCORDS METS ET VINS : A l’apéritif : tapas, tapenade, brandade, tartine aux anchois, velouté de sardine… Au repas : filet de bar en papillote, croustillant de loup aux fruits de mer, filets de rouget grillés, quenelles de volaille, tielle Sétoise, noix de pétoncles flambées, blanquette de veau, fromages, foie gras poêlé et navet de Pardaillan rosti …