MONTLOUIS SUR LOIRE
Type de vin : Sec
Cépage : 100% Chenin
Sols : sables pauvres et lessivables, argile à silex sur lit de
calcaire
Exposition : sud
Age des vignes : 80 ans
Vendanges :
– manuelles, avec table de tri sur benne à la vendange, par
tries successifs
– dates : 17,19, 21 Octobre 2013
Vinification / élevage : Fermentation alcoolique longue en
barrique avec un élevage sur lies sans soutirage jusqu’à la
mise en bouteille. L’objectif de la barrique est uniquement d’apporter une oxydation aménagée.