Vins d’assemblage de plusieurs années, cette cuvée est issue d’Avenay, Coligny, Vauciennes et de nos 4 grands crus : Avize, Oger, Cramant, Oiry .
Fermentation avec les levures indigènes du raisin.
Elevage long sur lies et vinification en fûts de chêne (25%) .
Dosage limité à 6 g de sucre /litre.
Champagne frais avec une belle tension idéal pour l’apéritif