LES VINS ROUGES

Mandria Clos Signadore 2020 Bio

Classement : AOP Patrimonio

Origine de la vendange Nielluciu pur issu de toutes les parcelles du domaine à Patrimonio.

Mode de vinification Vendanges manuelles en caissettes de 10 kg passées en chambre froide. Égrappage de 85% de la récolte, quelques pigeages et remontages pour humecter le chapeau pendant les FA, longue cuvaison de 45 jours. Levures indigènes.

Élevage Fermentation et élevage en cuve inox.

Le Clos Signadore Cʼest le vignoble historique qui a donné son nom au domaine. Les 4,5 ha du Clos Signadore sont acquis par Christophe Ferrandis en 2001. Majoritairement planté de Nielluciu, on y trouve des rangs de Vermentinu qui permettent dʼélaborer le Clos Signadore blanc. Il se compose de 4 parcelles : la Butte, le Four, la Mine et la Ruine