LES VINS BLANCS

Mandria Clos Signadore 2021 Bio

Classement : AOP Patrimonio

Origine de la vendange
Vermentinu issu des parcelles de Morsaglia et San Angelo.

Mode de vinification
Vendanges manuelles en caissettes de 10 kg passées en chambre
froide, courte macération dans le pressoir pneumatique.
Refroidissement des moûts puis débourbage. Levures indigènes.

Élevage
Fermentation et élevage en cuve inox.

Le Clos Signadore
Cʼest le vignoble historique qui a donné son nom au domaine. Les
4,5 ha du Clos Signadore sont acquis par Christophe Ferrandis en
2001. Majoritairement planté de Nielluciu, on y trouve des rangs
de Vermentinu qui permettent dʼélaborer le Clos Signadore blanc.
Il se compose de 4 parcelles : la Butte, le Four, la Mine et la Ruine.