Retour à la carte

LES VINS BLANCS

Touraine "Chapitre 1" Les Quatre Piliers 2020

Vendangé à la main, pressé puis débourbé en cuve pendant une nuit, fermenté en fûts (10 % neufs, le reste en 350 et 500 L, en provenance de chez Pillot et Coche-Dury) pendant 8 mois, pas de fermentation malolactique pour préserver l’identité des terroirs. Très léger ajout de SO².

CÉPAGE : Sauvignon vendangé le 1er et 3 septembre 2020

DÉGUSTATION : La robe, brillante et teintée d’or et d’argent, annonce un nez profond et gourmand aux effluves d’orange confite, de pâtisserie puis des notes plus fraîches d’ananas, de fruit de la passion et de verveine à l’aération. La bouche est harmonieuse, l’attaque enveloppante et précise laisse place à un milieu de bouche très frais et à une finale