LES CHAMPAGNES

Parcellaire Pinot Noir "Chaillots" 2014/2015

La cuvée Chaillots 2014 signée Lacourte-Godbillon est un Blancs de Noirs, un champagne avec une grande intensité aromatique, soulignée par une belle tension. Une cuvée taillée pour accompagner des plats de gastronomie.

La parcelle Les Chaillots a été plantée en 1966, elle est située à Ecueil, juste derrière la maison Lacourte-Godbillon. Les Pinots Noirs qui y sont plantés plongent dans un sol de sable en surface et de tuf en profondeur.

Pour élaborer cette cuvée parcellaire, Géraldine et Richard ont puisé dans le meilleur de leur savoir-faire. Ainsi Les Chaillots est vinifié, puis élevé en fût de chêne de 300 litres. Des fûts construits à partir de bois venant de la forêt d’Ecueil. La fermentation malolactique a été bloquée afin de conserver un maximum de fraîcheur et un beau potentiel de garde.

Les Chaillots 2014 Lacourte-Godbillon a été tiré liège, permettant aux arômes de gagner en complexité lors du vieillissement dans les caves de la maison.

Le dosage est très faible, environ 2g/l, afin de venir simplement souligner les arômes du vin