LES CHAMPAGNES

Mi Pentes Pinot Noir

La cuvée Mi-Pentes signée Richard Desvignes et Géraldine Lacourte est un champagne qui allie puissance et belle aromatique fruitée. C’est une cuvée parfaite pour l’apéritif.

Il s’agit d’un Blanc de Noirs élaborée à partir de Pinots Noirs venant du terroir d’Ecueil. Des vignes situées à mi-coteau, âgées en moyenne d’une quarantaine d’années et travaillée avec un enherbement dans le rang et un labour sous le rang.

Ce sont des vignes qui par leur situation profitent d’un très bel ensoleillement, et donne ainsi des raisins d’une grande richesse aromatique.

Les vins sont vinifiés en majorité (80%) en cuve inox, mais une petite partie des vins est vinifiée sous bois, en fûts de chêne de 228 litres. La fermentation malolactique est bloquée afin de conserver un maximum de fraîcheur et de tension.

La cuvée Mi-Pentes Lacourte-Godbillon est ensuite vieillie en cave durant 28 moi au minimum. Son dosage est Extra Brut (3g/l) venant simplement souligner la belle aromatique du vin.