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Les rouges

Coteaux Champenois "Les Devois" La Borderie

100% Pinot Noir

Coteaux Champenois :

Elaboration « à la Bourguignonne » : Macération d’environ 10 jours, vendange triée et égrappée, vieillissement 10 mois en fût.

UNE PARCELLE Les Devoix. Exposition sud (bonne maturité), parcelle sélectionnée pour son aptitude à la production de vins de couleur : 50 ans, sélection massale, rendements limités, travaux spécifiques : taille, ébourgeonnage, vendange en vert, effeuillage manuel, enherbement, labour.

ANNÉES Réalisé les années d’exceptionnelles maturités.

DÉGUSTATION : Robe légère, nez de fruits rouges : griotte, framboise, notes boisées. En bouche : fruité, belle concentration.

ACCORD METS/VIN : Chaource, Champ sur Barse.