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LES CHAMPAGNES

L’Atavique Bio

« Atavisme : Réapparition, chez le descendant, d’un ou plusieurs caractères qui avaient appartenu à l’un de ses ancêtres. »

Terroir : 100% Verzy Grand Cru, Grande Montagne de Reims

Assemblage : 50% vendange 2017 et 50% vendange 2016/2015 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay

Dosage : Extra Brut : 2 gr/litre Vieillissement dans nos caves après dégorgement : 6 mois en moyenne