« Atavisme : Réapparition, chez le descendant, d’un ou plusieurs caractères qui avaient appartenu à l’un de ses ancêtres. »
Sol argilo-calcaire sur silex
Levures indigènes sans filtration ni collage
Terroir :
100% Verzy Grand Cru, Grande Montagne de Reims
Assemblage :
50% vendange 2019 et 45% vendange 2017/2018
60% Pinot Noir, 40% Chardonnay
Dégorgement Mars 2023
Dosage :
Brut Nature 0 gr//litre