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Les champagnes

Jolivettes Pinot Noir 2015

Terres de craies du Campanien 100%Pinot Noir de sélection massale, plantée en 1987, à Bouzy en mi coteau, exposé au sud .

Vigne labourée et travaillée en respectant les cycles de la nature.

Vendange le 13/09/2015 à 11.30% vol

Fermentation spontanée en futs récents, avec un élevage sur lies de plus de 6 mois ,sans malo lactique.

Dosage 0 gr/litre

Dégorgé le 09/2019

Blancs de Noirs Extra Brut