LES VINS BLANCS
Sauternes Château d’Yquem 2004
Cépages :
80% Semillon
20% Sauvignon
Terroir :
argile, sable et calcaire
Avec six tries étalés sur 7 semaines et 25 jours de labeur, 2004 est une vendange complexe mais complète car toute la palette des terroirs d’Yquem est présente dans l’ensemble. Les tries méticuleuses à la vigne ont été poursuivies par une sélection draconienne au chai.
Le Domaine
Le château d’Yquem est un domaine viticole dans le vignoble de Bordeaux, produisant un vin liquoreux du même nom. C’est le seul sauternes classé 1er Cru supérieur
Le domaine est composé de 113 hectares dont une centaine sont en production, puis chaque année 2 ou 3 hectares de pieds de vignes âgés sont arrachés et laisser en jachère pendant 1 an. Ils sont ensuite replantés, et il faudra au moins 5 ans au nouveau pied de vigne pour pouvoir donner un raisin selon les critères du Château d’Yquem.
Un terroir d’exception, un vignoble savamment sélectionnés, un savoir faire ancestral transmis et perpétué de génération en génération ( 12 ) .
Autant d’éléments qui constituent, année après année, au miracle d’Yquem.