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LES VINS ROUGES

Ventoux "Quintessence" Château Pesquié 2020

Vin Bio

Vallée du Rhône Sud

Paul et Edith Chaudière ont choisi ce nom pour mettre en valeur la notion d’exception, de concentration. Ce choix exige beaucoup de rigueur : Quintessence se doit d’être un vin charnu, ample et épicé. Puissant et complexe, élevé en barriques pendant un an, il est le fruit d’une sélection drastique.

Quintessence est un assemblage de Syrah (80%) et de vieux Grenache (20%), vieilles vignes qui ont poussé sur un sol argilo-calcaire composé de sable, galets et cailloutis orienté au sud à une altitude de 230 à 260 mètres.

La vendange est foulée et éraflée. Elevage de 12 à 15 mois en barriques de chêne français : 40% en bois neuf et 60% en bois de 1 à 2 passages.