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Les champagnes

Blanc de Blancs Bio Nature

100 % Chardonnay Dosage : Zéro dosage, 0 g/l, dégorgé 3 mois minimum avant livraison Vieillissement : Mis en cave en mars 2013, sur latte pendant 3 ans minimum Passage en fûts de chêne (20%) pendant 12 mois Origine : Vallée de la Marne, village de VINCELLES Vignes : 30-40 ans Exposition : Vignes exposées Sud-Sud-est Vinification : Pressurage dans un pressoir traditionnel Coquard Fermentation en cuve inox thermo-régulée afin de préserver la fraicheur et le fruitée du vin. Fermentation malolactique. Passage en fûts de chêne français (20 %) Dégustation : Visuel : robe jaune dorée. Bulles fines et abondantes Nez : senteurs florales. Citron vert et miel d’acacia Palais : fraicheur et gourmandise. Minéralité et douceur. L’attaque est franche et gourmande. Arômes de fruits compotés et des notes d’agrumes. Belle longueur. Subtilement boisé Accords : parfait champagne d’apéritif avec des crevettes snackées ou une terrine de poisson. Des huitres