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Les champagnes

Mémoire Extra Brut

Une histoire de fou… du Vin. Un assemblage de 30 millésimes conserves en solera dont une année en foudre pour affiner l’élevage. C’est la fidèle illustration du savoir faire de notre maison a travers le temps. Véritable « carte postale » du Domaine, cette cuvée est constituée de l’ensemble de nos terroirs en respectant la proportion de chaque cépage tels qu’ils sont plantés.

Assemblage :
- 10 % Chardonnay - Montagne de Reims et Vitryat
- 45 % Pinot Meunier - Montagne de Reims, Vallée de l’Ardre
- 45 % Pinot Noir - Montagne de Reims, Vallée de l’Ardre.

Soléra débutée en 1982 Dosage : Extra brut a 3g/l

Dégustation : Ce Vin est ouvert au nez (noisette fraiche, mirabelle) mais possède encore beaucoup de fraicheur et d’énergie. Une bouche droite et très pure révèle tout le potentiel des terroirs champenois après de longues années d’élevage.

Vin de gastronomie, il se mariera parfaitement avec des poissons comme 1e turbot, ou bien même des escalopines de veau.