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Les champagnes

L’Ambitieuse Grand Cru Blanc de Blancs

Assemblage 50% de la récolte et 50% de vins de réserve.

Assemblage principalement des Grands Crus de Chouilly et Le Mesnil-sur Oger

Vinification et élevage : 10 mois sur lies fines en cuve majoritairement et fût de chêne, sans collage ni filtration

Vieillissement sur latte : 4 ans minimum

Dosage : Extra Brut