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Les champagnes

Dis, vin secret

Une cuvée de terroirs issue de nos sols limoneux-calcaires. Un champagne rond avec une aromatique riche et subtile de fruits secs ; sa vinosité nous amène sur divers plats d’accompagnements (volailles, foie gras, saumon…).

Un vin qui pourra se décliner aussi bien à l’apéritif qu’au cours du repas.

Vinification

Vinifié en cuves émaillées (95%) et en fûts de chêne (5%). Majoritairement issu de la vendange 2006.

Dégustation

Plaisir de l’oeil : La mousse est abondante au service. L’effervescence vive alimente un cordon large de fines bulles. La robe est d’un bel or lumineux. Le vin est limpide et brillant. Plaisir du nez : Le nez est puissant à l’attaque avec des arômes de fruits mûrs et de sucre chaud (pomme d’amour). A l’aération des arômes d’agrumes avec une touche de fruits exotiques. Plaisir du palais : La bouche est pleine et ample. Un excellent rappel du nez avec un joli fruité de pomme reinette souligné de notes citronnées. Une belle persistance en bouche.

Assemblage 95 % de Pinot meunier. 0 % de Pinot noir. 5 % de Chardonnay. Terroir Issu des terroirs limoneux et marno-calcaires. Dosage Extra-Brut à 1,40 g/l et Brut à 6,10 g/l.