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Les rouges

Fleurie "Chapelle des Bois" Domaine Jules Desjourneys 2010

100% Gamay

Vin Bio

Les vins de Fabien Duperray sont uniques en Beaujolais. Après 20 ans à silloner la Côte de Nuits et la Côte de Beaune Fabien Duperray a fait le pas d’acheter des vignes et le pari de montrer que sur les grands terrois du Beaujolais où l’on peut faire des vins d’un niveau comparable aux plus grands crus bourguignons ou rhodanniens. La sélection des parcelles fut intransigeante, le travail de la vigne mis au premier plan avec une culture en biodynamie, de tous petits rendements (inférieurs à 30hl/ha) sur de très vieilles vignes. Une vendange optimale, non éraflée, des fermentations tout en douceur sur levures indigènes, puis un élevage long de 2 ans. Au final des vins marqués par le caillou, le granit, des vins sans aucun arômes fermentaires du Beaujolais, mais sur une cerise, une griotte magnifique.